Su böreği oldukça zahmetli olan ve yapılması tecrübe isteyen bir börektir.Su Böreğini hazır yufkadan uygulama imkanı da vardır. Buna yalancı su böreği denilir ancak; gerçeğini yapmak ve yemek bu zahmete değecek lezzettedir.

Su böreği tarifi malzemeleri:

• Tam buğday unu( Aldığı kadar)
• 6 yumurta
• Yarım çay bardağı su
• Tuz

Su böreği içi ve üzeri için:

• 250gram çökelek
• 1 demet maydanoz
• 1/2 kg tereyağı (tercihe göre daha az olabilir)Su böreği tarifi hazırlanması:

• 2 su bardağı un bir kaba konulur ortası açılarak, yumurtalar, su ve tuz konulur.
• Parmaklarla karıştırılarak özleştirilir ve 20 dakika boyunca katı bir hamur elde edene kadar yoğurulur.
• Hamur kesilerek hava kabarcığı kalmaması olmuştur demektir.
• 10-12 bezeye kesilerek ayrılır.
• Unlanarak bezeler tek tek açılır.
• Çok ince açılmalıdır.
• Her yufka bitiminde kurumasın diye dörde katlanarak bir bez üzerine konulur.
• Peynir ve maydanozla iç harcı hazırlanır.
• Tereyağı bir kapta eritilir.
• Bol soğuk suyu bir kaba koyalım.
• Geniş bir tepsi yağlanır.
• Büyük bir tencerede içerisine tuz atılır ve kaynatılır.
• Hazırlanan yufkalar önce kaynar suda 1-2 dakika pişirilir çıkarılır.
• Soğuk su olan kaba konur ve hafif elle suyu sıkılarak yağlanmış tepsiye hamur buruşturularak yayılır.
• Her hamur arasına bir kaşık tereyağı serpilir.
• Yufkaların yarısı işlem tamamlanınca üzerine iç harcı dağıtılarak konulur.
• Sonra kalan yufkalar aynı işlemle üzerine yayılır.
• Üstüne yağ serpilir.
• 200°C ısıtılmış fırında 40 dakika alt üst kızarana kadar pişirilir.
• Fırından çıkarılır ve servis tabağına ters konularak hazırlanır.
• Afiyet olsun!